山形県産米の放射性物質の調査結果が発表になりました。

http://www.pref.yamagata.jp/ou/norinsuisan/140031/tyousa.html

詳しくは、こちらをご覧下さい。

全地点で、放射性セシウム134、ならびに放射性セシウム137”不検出

（検出限界20Bq/ｋｇ）”という結果でした。

ほっと胸をなでおろしています。

これで安心して、お米の出荷ができます。

また、山形県では、米のほかにも各農畜産物の放射物質検査を行っております。

http://www.pref.yamagata.jp/ou/norinsuisan/140027/radiation.html

こちらのページに、その結果が発表になっております。

鶴岡市でたった一軒の農家に門外不出で代々受継がれてきた幻の伝統野菜です。

その名も、「萬吉なす」！

名前もなかったのですが、その家の屋号が呼び名になったものです。

平均サイズは、高さ15ｃｍ、幅10ｃｍ前後と普通のナスよりも大きいのが

特徴です。

生長しても実の中にほとんど種がない変わったナスです。

アク抜きの必要がなく使いやすいのも特徴です。

7月中旬から10月に収穫されます。

数か少ないのですが、運がよければ、産直で買う事ができます。

集中豪雨などで、心配されたつや姫ですが、無事順調に育っています。

だんだん頭が重くなりこうべをたれてきました。

今年の出来、味が楽しみです。

皆様にお届けできるまで申し越しお待ち下さい。

6月の末に、例年にない大雨で、田畑も冠水して、生育が心配されました

が、農家アウトレットパークで契約させていただいている農家さんでは、

作物が無事すくすくと育っています。

山形県の新品種「つや姫」の生育状況を、お知らせいたします。

8月4日の、農家アウトレットパークで契約している農家さんの「つや姫」の

圃場の様子です。

特別栽培米として、減農薬、減化学肥料で育てていますので、若干の

雑草も見受けられますが、今のところ順調に育っています。

庄内地方は、8月に入ってからは暑い日が続いて、今度は高温に

関して注意が必要となっていますが、皆様においしいお米をお届け

しようと、がんばっています。

現在、農家アウトレットパークにて好評予約受付中です。

是非ご利用下さい。

を栽培しています。

本日（7/9）のほおずきの様子です。

だんだん茎も太くなってきました。

まだ小さいですが、良く見ると、

黄色い小さな花が咲いています。テントウムシも来ていました。

（アブラムシがつかないように護ってね）

一つだけですが、もう実がついているものもありました。

昨年は、暑さで、実がほとんどつかず、ついた実も赤くならずに終わってしまい

ましたが、今年は、ちょっと期待できそうです。

6月末の、庄内地方の大雨で、田畑が、冠水したり、若干の被害が出ております。

それでも、農家さんの、懸命な排水などの努力のおかげで、最小限の被害に

とどまりそうです。

それでも、2週間近くたった今も、まだこのような状態のところもあります。

ちょっとわかりにくいですが、ハウスの中もまだ水浸しです。

こちらの農家さんは、砂地で比較的水はけが良いところですが、

あまりにも雨が多すぎて、地下水にしみこまず、逆流状態になったとのことです。

重機で溝を掘り復旧作業が続きます。

今年度から本格的に売り出された山形県の新品種米「つや姫」ですが、

2010年11月20日（土）日本テレビの朝8：00からの番組

「ウエークアップ　ぷらす」のspecial　reporｔのコーナーで

”期待の新品種”という事で取り上げられます。

厳選された生産者により、特別栽培米として生産される米です。

農家アウトレットパークでも、数量限定でお取り扱いさせて頂いております。

是非お早めにお申し込み下さい。

なんと、こちらは、豚肉で味噌味です。

処変わればといいますが、同じ県内でも全く異なります。

庄内版芋煮

材料（4人分）

豚肉薄切り　　　400ｇ

里芋　　　　　　800ｇ

平こんにゃく　　1枚

ごぼう（ささがき）　約1本分

にんじん　　　1/2本

しいたけ　　　1パック

油揚げ（厚揚げ）　　2枚（写真は豆腐を使用）

（庄内では”油揚げ”といえば”厚揚げ”の事で、普通の油揚げは”薄揚げ”といいます）

長ねぎ　　2本

水　　　カップ4

調味料　　　味噌　50ｇ　　砂糖　大さじ1　酒　大さじ1

作り方

1：里芋を皮ごと水から茹でます。竹串がすっと入るようになったらお湯を切り

　熱いうちに皮をむきます（やけどにご注意下さい）。大きかったら食べやすい大きさに

　きっておく。

　こんにゃくは手で一口大にちぎり、したゆでして水洗いする。

　ねぎはななめ切りに、にんじんは食べやすい大きさ（火が通りやすいように

　薄くきった方が便利）、ごぼうはささがきにして水にさらしてアクをとる。

2：分量の水に里芋、こんにゃくをいれ沸騰させます。

3：沸騰したら、肉、ごぼう、にんじんを入れアクをとりながら煮ます。

4：材料がやわらかくなったら、調味料をいれ、ねぎを入れて仕上げる。

庄内版「芋煮」の作り方です。

材料のところに油揚げと書きましたが、庄内では「あぶらげ」と読みます。

皆さんの所にも、”我が家の常識”はありませんか？

農家アウトレットパークでは、粘りのあるおいしい里芋の取り扱いがあります。

よろしければお試し下さい。

今日は、山形名物　「芋煮」の作り方を。

山形の「芋煮」というと、日本一の大鍋の芋煮で有名になったため、

山形市など内陸部の、牛肉醤油味の物を連想しますが、実は

庄内地方（海よりの地方）では、豚肉味噌味の「芋煮」をします。

同じ県内で、同じ「芋煮」でも不思議なくらい違います。

どちらが好みか食べ比べても面白いですね。

それでは、まず山形（内陸）の芋煮から、

材料（4人前）

牛肉薄切り　　400ｇ

里芋　　　　　800ｇ

平こんにゃく　　1枚

長ねぎ　　　　　2本

お好みで　しめじ　　1パック程度

水　　　　　　カップ4　　　　醤油　　大さじ4から5　　

　砂糖　　　　大さじ1　　酒　　大さじ　　3

作り方

1：里芋は皮のまま水から茹で、竹串がすっととるまで茹でる。

　　お湯を切り、熱いうちに、皮をむく（やけどに注してください）。

　　平こんにゃくは手でちぎりしたゆでして水洗いしておく。

　　ねぎは、ななめ切りに、お好みでしめじなどは石突を取り、房をほぐしておく。

2：1を分量の水で茹でる。里芋をしたゆでしてあるためお湯が沸いたらOK。

3：牛肉は食べやすい大きさに切り、2：に入れてあくをすくいながら煮る。（あまり煮過ぎないように）

4：ねぎ　お好みで　しめじなどを入れ、軽く火が通ったら、調味料で仕上げる。

簡単でしょう？ぜひお試し下さい。

農家アウトレットパークでは、おいしい里芋をお取り扱いしております。

是非ご利用下さい。

いかがお過ごしでしょうか?

台風も庄内地方にはさほど影響なく過ぎ去ったようです。

このところの天候不順で、作物の生育が遅れ、また、急に暑くなったため、

いっせいに作物が大きくなり、収穫が間に合わず農家さんがてんてこ舞いでした。

農家アウトレットパークでも、「猫の手お助け隊」としてお手伝いに云ったりしたの

ですが、なかなか皆様に商品をご紹介できずにご迷惑をおかけいたしました。

 さて、お待たせいたしました。いよいよ今年も枝豆が始まります。

14日、明日より収穫開始です!!

枝豆というものの認識が変わるかの知れません。

山形県庄内地方では、「だだちゃ豆」が有名ですが、実はこのだだちゃ豆

いくつかの品種があることをご存知ですか?

庄内1号、早生白山、庄内3号、庄内5号などいくつかの種類があります。

それぞれの品種ごとに、味、形、香りに特徴がありお気に入りの枝豆を見つけて

みるのも一興です。

 「だだちゃ豆」はJA鶴岡が持っている登録商標です。

農家アウトレットパークでは、生産者から直接買い付けているため、「庄内ちゃまめ」と

しての販売になります。

これらを品種ごとに食べ比べできるように、収穫時期にあわせてお送りいたします。

14日からは、早生白山という品種です。おおよそ1週間程度ですが、そのときの収穫

状況によって変わります。ご了承下さい。また、数量に限りがありますので、お早めに

お申し込み下さい。